爆炒土鸭子
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
相对于鸡肉而言，我更喜欢鸭子，鸭肉更加有嚼劲，也不像鸡肉那么柴，这次回家老妈是又杀鸡又宰鸭的。当然家常美味也要和大家分享。 以前做鸭子，总是各种大料又卤又炖的，虽然口味还不错，但是总觉得没有那种让人怀念的味道，在乡下是很少会放各种调料的，最多也就放个酱油什么的 。
爆炒土鸭子营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒土鸭子的食材2人份
- 土鸭子1只
- 蒜2个
- 子姜1小块
- 食盐适量
- 新鲜辣椒适量
爆炒土鸭子的做法
1
大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用
2
3
将大蒜生姜切片
4
辣椒切末
5
鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒
6
将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜
7
大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）
8
待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦
9
翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！
成品图
爆炒土鸭子的烹饪技巧
家里的土鸭子比较难煮，所以中间有一个炖的过程，
先用油和大蒜爆炒是为了去除鸭子的腥味