猪肉芹菜叶饺子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
时吃芹菜常常会把叶子扔掉，却不知它有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍。 芹菜叶本身具有一种特殊的香叶， 所以调馅中不用太多的调料，以免将芹菜叶的清香掩盖住。放点盐、生抽或者蚝油就可以了。馅清新不黑不红，吃起来却非常鲜美，爱吃馅儿的你，不妨一试，饺子、包子、馅饼，真是棒极了！
猪肉芹菜叶饺子营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
猪肉芹菜叶饺子的食材2人份
- 凉水柔软面团1块
- 猪肉400克
- 芹菜叶1盆
- 大葱1棵
- 盐适量
- 蚝油50克
- 凉水适量
猪肉芹菜叶饺子的做法
1
面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了
2
猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状
3
芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气
4
将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀
5
饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮
6
取适量饺子馅放在圆皮中间
7
按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~
8
全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋，真是太美味了！
成品图
猪肉芹菜叶饺子的烹饪技巧
芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美
饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破