四股辫子面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
各种花样面包的基础制作方法大同小异，区别不大，关键是花样的制作方法。所以这款“四股辫子面包”重点的是分享“四股辫子”的的编法。常见的多是3股辫子，所以这个4股辫子因属于是另类。挺好玩的，值得一试。
四股辫子面包营养建议
-
含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
四股辫子面包的食材2人份
- 面粉450克
- 玉米油50克
- 白糖100克
- 纯净水180克
- 酵母粉2克
四股辫子面包的做法
1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟
2
把面团团圆，进行一次发酵
3
发酵至2倍大以上
4
把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4
5
第一次：1压2
6
第二次：3压1
7
第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4
8
继续是1压2
9
接着是3压1
10
然后是1压4；第二次循环结束
11
依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯
12
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
13
发酵至2倍大
14
烤箱180度。中下层烤制20分钟即可
15
取出烤盘，晾凉即可食用
成品图
四股辫子面包的烹饪技巧
顶头开始一定要捏紧，最后整理时把剩余的往下面一按就可以
烤箱的温度和烤制时间仅供参考