千层肉酥饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
作为一个南方人，我真是太爱面食了，连不怎么喜欢面食的大花花，也被我生生地拉下了水。 其实，我现在的情况，着实不太适合吃面食， 但是怎么办喃，周末去川大的时候，一口气吃掉三两刀削面和一个煎饼果子。 只得在校园里散步3个小时消食。 第二天早上，多早地醒来，想煎块千层饼当早餐。 磨上豆浆，就开始调肉馅，和面， 为了不吵到睡懒觉的人，还得把厨房门关上，容易么。
千层肉酥饼营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层肉酥饼的食材2人份
- 面粉250克
- 猪肉馅180克
- 温水125克
- 黑芝麻 适量
- 大葱100克
- 油适量
- 老姜1小块
- 糖1/2小勺
- 酱油2小勺
- 香油1大勺
- 鸡蛋半个
- 辣椒油1大勺
- 盐适量
- 胡椒末适量
千层肉酥饼的做法
1
肉馅中加入老姜末、糖、酱油、香油、辣椒油、鸡蛋、盐、胡椒末，搅拌均匀，腌二十分钟
2
大葱分葱白和青葱部分，都切细，葱白加入肉馅中，青葱另放
3
肉馅和葱白搅拌均匀，锅中热小半碗油，趁热倒入青葱碗中
4
面粉加温水，和成光滑面团，盖上盖子，醒20分钟
5
面团分两等份。取一份擀成薄皮，尽可能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀，切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3
6
再用一半的肉馅抹在面皮上，除了右下角那块不抹
7
把没抹肉的那块面皮往左边折过来
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再把左下角的带肉的面皮往右搭过来
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再把这块搭了三层的面皮往上翻
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同样，分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层
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最好完成的肉饼坯
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翻面过来，把四周大概封一下，撒点黑芝麻，稍微再往下压一下，压薄一些。同样的操作，将剩下的一半面团也如是操作
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锅中热少许油，将饼放入，中小火
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煎好一面，翻面再煎，煎至两面熟就好了
成品图
