抹茶白巧克力磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。
抹茶白巧克力磅蛋糕营养建议
-
含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶白巧克力磅蛋糕的食材2人份
- 黄油90
- 全蛋2个
- 白砂糖70
- 低筋面粉80
- 抹茶粉8—10
- 白巧克力20
- 白巧克力（装饰）适量
- 抹茶粉（装饰）适量
抹茶白巧克力磅蛋糕的做法
1
将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用
2
全蛋放入容器中，加入白砂糖打发
3
3、打发至表面有明显纹路
4
4、分次的筛入低粉，直到低粉全部加完
5
5、分次加入焦化的黄油，翻拌均匀
6
6、白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀
7
7、模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊
8
8、烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减
9
出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰
10
10、将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰
11
11、装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可
成品图
抹茶白巧克力磅蛋糕的烹饪技巧
抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄
焦化的黄油，与低粉都是分次加入的
表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦
配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整