笋干烧蹄膀
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
冬天的饭桌上，除了热腾腾的汤羹以外，我最喜欢的就是红烧菜了，浓油赤酱的，看着就觉得温暖。尤其是在砂锅里咕嘟咕嘟冒着泡的时候，感觉最好了！
笋干烧蹄膀营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
笋干烧蹄膀的食材2人份
- 猪肉(后肘)200克
- 笋干200克
- 水适量
- 姜1块
- 色拉油适量
- 冰糖20克
- 料酒适量
- 生抽少许
- 老抽少许
- 食盐4克
笋干烧蹄膀的做法
1
材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)
2
蹄膀入冷水锅加姜片煮开
3
煮开后稍煮几分钟去尽血水用温水洗净
4
锅内加少许油，入冰糖炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色直接过油也可以的炒糖色用小火就可以)
5
倒入蹄膀炒上糖色
6
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(液体基本半没蹄膀，我都用的料酒加水也可以)
7
笋干焯水后用冷水冲洗干净
8
蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右
9
加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮)
成品图
