不洗面凉皮（微波炉版）
- 微波
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
天热不愿开火，开始打微波炉的主义，用微波炉实验着做凉皮，反复实验了几次，调整面糊、调整时间，总感觉叮出的凉皮口感不尽人意，要么太干、要么盘子的边缘不熟；微波炉的加热方式和明火是不同的，在加热的时候食物的水分会流失；找出以前用的微波炉碗，用它的盖子盖住做凉皮的盘子，叮咚一声，终于成了，凉皮口感柔软筋道，比用蒸锅蒸，绝对节省时间；
不洗面凉皮（微波炉版）营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
不洗面凉皮（微波炉版）的食材2人份
- 饺子粉100克
- 红薯淀粉20克
- 水100克
- 精盐1克
- 黄瓜丝适量
- 紫甘蓝丝适量
- 蒜泥麻汁适量
不洗面凉皮（微波炉版）的做法
1
面粉、红薯淀粉、盐放在碗中；关于面粉：用了面包粉、饺子粉，吸水率基本相同，做出的凉皮口感基本相同；普通面粉下次再试
2
加入清水，一边倒水一边搅拌，一直搅拌面糊无颗粒，静置30分钟以上
3
静置后的面糊过一下筛，面糊会更细腻
4
一勺面糊放入班戟盘中，一勺面糊大约有40克；班戟盘第一次用的时候先抹一点点油
5
转动盘子让面糊均匀的铺在盘子上
6
盘子放进微波炉，盖上盖子；这个盖子纯属巧合，和盘子差不多大小，但是还不至于完全密封，有缝隙
7
微波炉直接按面板上的1分钟按钮，这种状态下应该是高火，出炉后就是这样的，盘子四周没有白色的面糊（不熟的状态）；不盖盖子的时候，一分钟的时间面糊会变干，50秒盘子四周就不算太熟
8
盘子先抹一点橄榄油，做好的凉皮放上，每一张凉皮上都要抹一点油才能摞起来，这样避免粘在一起；100克面粉做出8张凉皮
9
凉皮在案板上切成条
10
一点黄瓜丝、紫甘蓝丝，浇上蒜泥麻汁，拌匀即可开吃
成品图
不洗面凉皮（微波炉版）的烹饪技巧
微波炉的火力根据自家用的实际情况来定
没有班戟盘，可以用瓷盘、微波炉专用的玻璃盘、不要带金边的瓷盘，铁的容器不能进微波炉
凉皮建议现做现吃