熔岩蛋糕

先把模具用的油纸准备好。 我用了舒芙蕾的烤碗，此方是一个六寸蛋糕模的量。 根据烤碗底部的大小画一个圆，对角折出印记。

由四个角开始往中间画圆的地方剪，剪进圆0.5厘米的位置

铺进烤碗中，高出的部分太多的剪掉，准备好之后放在一边备用。 我是为了拿出来拍照，如果是平常自己吃的话，烤碗不用垫油纸，可以直接用，烤完拿勺挖着吃就行。

所需要的材料 鸡蛋两只，蛋黄2只，黄油30克，牛奶10克，低粉10克，白糖30克，可可粉15克，蜂蜜20克， 朗姆酒10克（没有可以不用，我用咖啡甜酒代替了）黑巧克力40克，我用德芙这种小包装，一包正好43克，全用上了

先把黄油，牛奶和巧克力隔水融化

巧克力融化后关火，先架在锅上保持温度

全蛋2只加蛋黄2只，加入白糖，蜂蜜，一起打发

到这种程度，划动的痕迹不会马上消失的状态

融化的巧克力液取下，加入朗姆酒拌匀。 加入低粉和可可粉，不用过筛

翻拌均匀

将打好的蛋液取一小部分，倒入拌好的可可糊中，翻拌均匀，再取一小部分，继续翻拌均匀

最后将拌好的可可糊倒回到蛋液盆中，

拌匀。 手法，刮刀从中间下，沿盆壁起，转动逆时针转动盆，不停翻拌，直到均匀

拌好的可可糊倒入容器中，我用了两个烤碗，三个北海道的纸杯

入烤箱，由下往上第二层，不用预热，上火150，下火140，15分钟。 小纸杯的第9到10分钟的时候就可以了，先取出。 大碗的烤够时间。 做一次之后再根据情况看你喜欢的湿润度，可增加或减少烤制的时间。 此时间和温度适用烤箱，美的T7-L382B 最后几分钟的时候，用手轻轻拍一下蛋糕表面，如果感觉到流动性可以就不用管了， 如果觉得稍硬的，可以根据情况在上边加个锡纸，不容易烤过。

成品，不烫了就可以吃啦，放凉以后蛋糕表面就会凹进去。凹蛋糕凹蛋糕

成品，流心