白玉菇木耳炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
我爱吃白玉菇，就是喜欢吃它的鲜美味道，做的最多就是炒和炖汤了，清炒白玉菇比较多些，对于爱吃肉肉的来说，加肉一起炒再好不过了。这次不是加肉炒很炖汤了，而且做了《白玉菇木耳炒鸡蛋》，算是比较家常的快手菜了，只要提起把黑木耳泡发好，几分钟就可以炒出一盘营养美味的小菜了一家人都可以吃，尤其是老人要多些。因为黑木耳可是天然的肠胃清洁工，能快速有效的清理肠胃垃圾，加上白玉菇的有着有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。吃起来营养就更完美了，好吃又好做。
白玉菇木耳炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
白玉菇木耳炒鸡蛋的食材2人份
- 真姬菇100克
- 泡发黑木耳100克
- 鸡蛋2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 青红辣椒2个
白玉菇木耳炒鸡蛋的做法
1
主料：木耳100克、白玉菇150克、鸡蛋2个 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个
2
把白玉菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，青红辣椒洗净切片
3
把泡发好的黑木耳在洗洗，鸡蛋打散加少许的清水搅拌均匀
4
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成型，成鸡蛋块捞起
5
再次热锅凉油，油热烧到8成热，下辣椒块和黑木耳翻炒均匀，最好炒出辣椒的味道
6
加入白玉菇翻炒均匀，如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅，就加少许水翻炒一会，这样木耳就不蹦出锅了
7
最好炒出白玉菇的水分和香味，在加盐
8
加入盐翻炒均匀入味，这样提前加盐，可以避免鸡蛋盐味太重，因为鸡蛋太吸盐了
9
加鸡蛋
10
快速翻炒均匀即可出锅了
成品图
白玉菇木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
泡发黑木耳小窍门：用凉水把黑木耳泡发开，一般需要泡发3—4小时才能泡开，一般每千克干木耳可出3.5——4.5千克的水发木耳。如果时间充足，凉水泡发的木耳，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的
新鲜的白玉菇不可久炒，变软就差不多熟了