酸菜炒苦笋
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
苦笋又称甘笋或凉笋，是春笋的一种。 苦笋吃起来有些苦，但口感脆爽，苦中带有清香，喜欢吃的人会觉得有回甘的感觉。 这个季节正好是鲜竹笋的时节，过了这个时间，想吃竹笋只能吃清水的和盐渍的，口感和味道和新鲜的就大相径庭了。 新鲜竹笋可以加一点肉来直接炒，但我喜欢加一些酸菜，酸菜只需要加一点点，吃起来更为爽口，那一点微微的酸，更能衬托出竹笋的清新和脆爽。
酸菜炒苦笋营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜炒苦笋的食材2人份
- 苦笋150克
- 五花肉25克
- 泡青菜10克
- 泡椒10克
- 葱白10克
- 精盐1克
酸菜炒苦笋的做法
1
新鲜的苦笋，还没去笋壳的
2
苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟
3
捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味
4
五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片
5
将五花肉放入油锅中炒制吐油
6
放入苦笋翻炒均匀，加入酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒均匀，加精盐调料
7
翻炒均匀后便可起锅装盘
成品图
