孜然肉片
- 爆
- 其它口味
- <10分钟
- 初级入门
原料：猪颈肉（也叫梅花肉）半斤。辅料：洋葱半个。调料：生抽、料酒、盐、白糖、孜然、油。做法：1、猪颈肉在冰箱冻硬，拿出来用刀片薄片，尽量越薄越好，（因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄，这里有点显现刀工）。2、肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀，腌15分钟。
孜然肉片的食材2人份
- 猪肉(颈)半斤
- 红葱头半个
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食盐少许
- 白糖少许
- 孜然适量
- 色拉油适量
孜然肉片的做法
1
猪颈肉在冰箱冻硬，拿出来用刀片薄片，尽量越薄越好，（因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄，这里有点显现刀工）
2
肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀，腌15分钟
3
腌肉的时候把洋葱切片
4
锅里放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之后，倒入洋葱片，放一点点盐，（注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量），肉片变色马上撒孜然粉，关火，翻炒均匀，装盘出锅
孜然肉片的烹饪技巧
炒羊肉的火要大，油要热
要把水汽炒干后再放大葱，不然膻味重，香味出不来