蘑菇炒肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这几天考试所以一直没有时间做饭，吃着盒饭格外想念考试前就准备好步骤的蘑菇炒肉 有一天你也可以做出让TA想念的蘑菇炒肉~
蘑菇炒肉营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蘑菇炒肉的食材2人份
- 香菇700克
- 猪肉250克
- 朝天椒3个
- 葱50克
- 姜1块
- 玉米油适量
- 食盐1到2茶匙
- 白醋1茶匙
- 酱油（生抽）1茶匙
- 鸡精适量
蘑菇炒肉的做法
1
将肉、朝天椒、生姜切好备用
2
在切好的肉上倒一茶匙醋和一茶匙酱油（口味重一点的酱油可以稍微放多一些），用手抓肉让其充分入味。抓匀后放一旁腌制备用（肉里放醋可以使肉更鲜嫩）
3
再把香菇切好。 食材都处理好了，接下来就是炒的步骤了！
4
先把辣椒和生姜放进热油里炒一炒，然后把腌制好的肉也放进去。肉一熟就把肉装出锅放一旁备用
5
然后再把切好的蘑菇放进去翻炒，放盐。（放盐可以逼出香菇中的水），会在菜里形成味道很鲜的汤汁~~ 等蘑菇软化熟了后（一定要确保蘑菇煮熟哦！！！）放入之前的肉，放在一起翻炒
6
翻炒放入少许鸡精， 撒上香葱 完成~
成品图
蘑菇炒肉的烹饪技巧
如何挑选好的香菇？
看大小，大小一致的好
看是否剪腿，剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些
看颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货
闻，新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了
下饭的家常好菜，就等你啦~