椰蓉流心奶黄月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
现在自己在家做饼皮月饼非常简单，跟广式月饼相比，难易度有很大的悬殊，而且冰皮月饼不用烘烤回油，做好就可以直接食用。今天冰皮月饼应该是流心的最为红火，同时流心的月饼也非常好吃哦，现在做冰皮月饼的材料在网上轻松可以一件买齐，回家DIY就很容易喽。
椰蓉流心奶黄月饼营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉流心奶黄月饼的食材2人份
- 冰皮月饼粉100克
- 沸水100克
- 椰蓉月饼馅适量
- 流心奶黄馅适量
椰蓉流心奶黄月饼的做法
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放入冰皮月饼粉迅速搅拌，一直到无干粉状态，多搅拌一会儿，水和粉的比例为1:1
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搅拌好的冰皮材料晾到手温，揉到光滑，教你一个小窍门，在一个平面上铺上保鲜膜，在带上一次性手套揉，一点都不会粘哦
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揉好的材料分成每个25克的小圆球，我用50克的月饼模具，皮和馅用1:1 的比例，所以冰皮分25克，这个可以自行调节比例
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奶黄馅和椰蓉馅材料备好
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取椰蓉馅的材料直接搓成20克左右的小圆球状
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取椰蓉馅的材料直接搓成20克左右的小圆球状
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在包严搓好
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取一个冰皮按扁，包裹一个做好的馅，可以用手虎口慢慢向上推捏的手法
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收口捏严
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月饼模具里面撒上熟糕粉，在磕出去，放入做好的月饼，按压成型即可
成品图
椰蓉流心奶黄月饼的烹饪技巧
做饼皮的时候，揉到光滑，教你一个小窍门，在一个平面上铺上保鲜膜，在带上一次性手套揉，一点都不会粘哦
如果觉得流心馅不好包，可以提前入冰箱冷冻一下
冷藏后味道更佳哦