怎样取鱼茸
- 其它工艺
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
鱼肉是高蛋白食物，营养价值高于猪肉，又不容易胖。今天的视频教大家如何取没有鱼刺的鱼茸，鱼茸可以做粥、做汤、做鱼肉肠，还有大家耳熟能详的鱼丸，等等，等等。猪肉那么贵，我们来吃鱼吧!
怎样取鱼茸营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
怎样取鱼茸的食材2人份
- 鱼尾1条
- 中式菜刀1把
怎样取鱼茸的做法
1
鱼刮鳞洗净，从鱼尾下刀，贴着脊骨平刀向鱼头方向片过去
2
用刀从鱼头方向往鱼尾方向刮下鱼肉，不必太用力
3
看，刀刃上附了一层鱼茸
4
慢慢地把所有鱼肉刮下，留下鱼刺以及鱼刺和鱼皮之间的薄薄一层鱼肉
5
这层肉大部分是红色的鱼肉，红色鱼肉腥气重，我就连皮带刺全扔了
6
刮下鱼肉有些比较大块，再剁一剁，剁细剁匀，有绞肉机或料理机的也可用机器加工
7
用鱼茸做的鱼肉肠
成品图
怎样取鱼茸的烹饪技巧
砧板下面垫块毛巾，砧板不易移动。\n2.刀不必很锋利，小心不要割到手。3.刮鱼茸要耐心，不要太用力，别把鱼刺切下来