桑葚果酱辫子面包
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
我平时就喜欢吃桑葚，且不说桑葚的营养价值非常的高，就桑葚的味道和口感真是让人喜欢的不得了。甜甜，清新爽口，口感超棒。我去新发地批了一箱新鲜的桑葚，做了果酱，果汁还冻了鲜果。这款辫子面包就是我自制的桑葚果酱做的。自制果酱口感好，真材实料，吃着放心。
桑葚果酱辫子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桑葚果酱辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 老面100克
- 酵母粉4克
- 鸡蛋1个
- 白糖30克
- 牛奶180克
- 食盐1克
- 黄油20克
- 芝麻适量
桑葚果酱辫子面包的做法
1
把老面撕成小片
2
加入牛奶和鸡蛋、盐、白糖搅拌均匀，泡至1小时
3
加入面粉和酵母揉成团
4
在加入黄油摔打出筋
5
20分钟就可以揉出漂亮的筋膜
6
盖上保鲜膜发酵到2倍大
7
排气、分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟
8
取一份面团，再分成3小分
9
取一小份，擀成长面片
10
在长面片的一侧抹上桑葚果酱
11
从有果酱的一面卷起。封口捏紧成条状。同样做好剩下的2小分面团
12
3根面条头部相连
13
按顺序编成辫子，编到尾部捏紧
14
逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵
15
室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上黑芝麻
16
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
成品图
桑葚果酱辫子面包的烹饪技巧
烘烤时间和烤箱温度，可根据自己烤箱的脾气来调整，牛奶的用量根据个人面粉和环境添加