胭脂糯米藕
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
胭脂糯米藕，淡淡的胭脂色，清新的口感，夏季消暑最爱。莲藕性凉，有清热凉血、健脾开胃的作用，最适合夏天来吃，是最好的降暑食物了。
胭脂糯米藕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胭脂糯米藕的食材2人份
- 藕600克
- 糯米70克
- 冰糖适量
- 糖桂花少许
胭脂糯米藕的做法
1
糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用
2
藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
3
在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
4
把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
5
凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
成品图
胭脂糯米藕的烹饪技巧
如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦。糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来，切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意