手撕茄子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
平淡无奇的食材，简单朴素的烹制方法，却会幻化出令人啧啧称奇的好滋味，这道小菜蒜香扑鼻，鲜嫩爽口，配粥下饭都很赞哦。 蒸制的烹饪方式，很好地保留了茄子中的维生素，这道菜中还有一个功臣就是打算，大蒜中的大蒜素能够杀死流感病毒等致病因子，同时还能促进新陈代谢，对于很多都市现代病都有很好的预防作用。
手撕茄子营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕茄子的食材2人份
- 长茄子一个
- 大蒜4瓣
- 姜一个
- 辣椒油1勺
- 白糖2勺
- 盐2克
- 花椒粉1克
- 醋一勺
- 生抽1勺
- 剁辣椒1勺
手撕茄子的做法
1
所有的食材准备好，今天我做的这道蒸茄子，一锅两用，还一起配了个蔬菜汤
2
汤所用到的所有食材切丁，肉切粗末
3
锅里放入少许油，炒香藕丁
4
倒入山药丁，炒香
5
放入玉米粒
6
稍微翻炒后放入大半锅水
7
将茄子洗干净，切成两段，放入蒸笼，将蒸笼放到锅上，盖上盖子，大火蒸熟
8
茄子熟了，下面的汤也好了，开锅，将肉末倒进去，煮开后放盐调味
9
蒸好的茄子放凉，撕成条，放入碗里备用
10
油锅烧热，炒香剁辣椒，加入所有的配料煮开
11
淋入茄子上，拌匀即可
成品图
手撕茄子的烹饪技巧
茄子一定要大火蒸熟，稍微放凉后撕成小条
湖南人无辣不欢，喜欢用剁辣椒入菜，如果不吃辣的，省略剁辣椒，这道菜只要放了姜蒜就很美味了