香薰粉蒸羊肉
- 蒸
- 家常味
- <数天
- 初中水平
在这寒冬的夜里，当主妇端出一笼热气腾腾的粉蒸羊肉，众人目光聚焦，空气中弥漫着麻辣羊肉香，那会是怎样的的一幅馋人画面？
香薰粉蒸羊肉营养建议
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含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香薰粉蒸羊肉的食材2人份
- 羊腩500克
- 土豆500克
- 大米100克
- 干辣椒5个
- 花椒15粒
- 姜20克
- 葱白5根
- 小葱5棵
- 辣椒粉2克
- 五香粉3克
- 胡椒粉2克
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 孜然3克
- 色拉油1汤匙
- 白酒1汤匙
- 食盐5克
香薰粉蒸羊肉的做法
1
羊腩洗净擦干水分，切成3厘米长，1厘米宽的长条
2
大米放入锅内炒，加入切碎的干辣椒，辣椒的颜色开始变得金黄的时候，加入15粒花椒，米粉炒香后，用石臼捣成粉末
3
土豆洗净去皮，切成滚刀块，孜然洗净晾干炒香，捣成粗粉和蒸肉粉、1汤匙色拉油、少许盐，拌入土豆块中
4
蒸笼洗净晾干，垫上湿棉纱布，把土豆倒入蒸笼
5
把姜末、葱白末、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、炒孜然、盐和郫县豆瓣酱，倒入羊肉里抓匀，倒入白酒，放入4-5汤匙蒸肉粉，抓匀
6
蒸肉粉的数量需要自己掌握，以肉的表面布满为好。然后一块接一块的把肉放到土豆面上，中间留一个小坑，便于蒸汽更好的在蒸笼里循环
7
在水中放入一些香料（没有可不放），这样熏蒸的羊肉有着淡淡的透骨的香味，我感觉这和粉蒸肉重口味麻辣没有冲突
8
锅里加水，把蒸笼放到笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，蒸2小时，以筷子能轻松刺入羊腩为准
成品图
香薰粉蒸羊肉的烹饪技巧
羊肉在寒冷的冬天是进补和御寒的好食物，中医学认为，羊肉补气滋阴，暖中补虚，开胃促力。人们适时多吃些羊肉、可以祛湿气、避寒冷