老味道的菜脯蛋
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
潮汕人都知道“菜脯卵”，是白萝卜腌制过后，晒成萝卜干，然后第二次加工后就可以装罐子里慢慢吃，最常见的吃法就是把萝卜干剁碎，就成了菜脯粒，潮汕人也叫“菜脯夫”，就是这萝卜干碎，和打散的鸡蛋一起煎出来的咸菜小饼饼。是潮汕人早上或者宵夜吃粥时配着吃最对嘴的咸菜！
老味道的菜脯蛋营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老味道的菜脯蛋的食材2人份
- 萝卜干碎100克
- 鸡蛋三个
- 葱一颗
老味道的菜脯蛋的做法
1
主要食材备齐（萝卜干碎，葱花，鸡蛋）
2
所有食材放入容器中搅拌均匀
3
尽量把鸡蛋打匀
4
平底锅烧热倒入少许油，把拌好的蛋糊倒入，呈圆饼形状，开始中小火煎，表面上基本凝固即转小火
5
翻面煎至两面金黄即可出锅
成品图
老味道的菜脯蛋的烹饪技巧
1:现在市面为了满足顾客口味，有辣味的和原味的还有甜味的萝卜干碎，我个人还是比较喜欢原味的！
有些腌制时盐调入偏重，吃不了太咸的煎前要洗一遍清水沥干再用
2:传统做法是没放葱，我个人比较喜欢吃带点葱味的，所以加入葱花