泡泡油糕
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
每到过年，山西这边家家户户会包油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡，咬一口，油糕表面的泡泡在口中碎裂，软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙，吃一个超满足！因为包油糕要快，面凉了会变硬就不能包了，所以每次包油糕都是全家齐上阵，婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑，边干活边逗乐说笑。包好的油糕装进小瓮里，盖上厚厚的屉布，摆在冰天雪地的室外，不会风干变质，可以吃到元宵节呢！
泡泡油糕营养建议
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含糖量 52.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
泡泡油糕的食材2人份
- 黄米面500克
- 红豆沙适量
- 食用油适量
泡泡油糕的做法
1
黄米面和红豆沙
2
黄米面里加温水，拌成小块
3
捏成饼状
4
摆入蒸锅，水开上汽蒸20分钟
5
蒸好的黄米面饼很黏手，趁热沾油揉匀上劲儿
6
趁着黄米面热乎，包红豆沙，按成饼状。包好的油糕一定要及时盖保鲜膜，防止风干，因为风干后的油糕会开裂
7
中火，炸油糕
8
炸好的油糕表面会有很多小泡泡哦
成品图
泡泡油糕的烹饪技巧
1一定要趁着黄米面热的时候包红豆沙，如果没包完面凉了，再蒸几分钟就软了
2包好的油糕一定要及时盖保鲜膜，防止风干，因为风干后的油糕会开裂