家乡秘制红油辣椒酱
- 其它工艺
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
夏天到了，拌凉菜、拌面、涮火锅,一碗美味辣椒酱让你每天吃到停不下来。
家乡秘制红油辣椒酱营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家乡秘制红油辣椒酱的食材2人份
- 辣椒粉7勺
- 食用油1杯
- 姜1根
- 桂叶4片
- 八角3个
- 桂皮1块
- 葱3根
- 蒜4瓣
- 孜然粉少许
- 熟芝麻1勺
- 花椒少许
家乡秘制红油辣椒酱的做法
1
将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了
2
把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉
3
将5勺辣椒粉备好，放在碗中
4
小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中
5
然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了
成品图
家乡秘制红油辣椒酱的烹饪技巧
第一步要注意葱白颜色的变化，别把油烧过头了哦