海凉粉
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
海里边的草啊什么的，就和陆地上的菜一样，没有什么不能吃的，而且海澡和海草里大多含有胶质，小时候，大家经常吃的海凉粉来了。
海凉粉营养建议
-
含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
海凉粉的食材2人份
- 石花菜60克
- 黄瓜2根
- 醋10克
- 食盐3克
- 香油5克
- 蒜1头
- 干辣椒6个
- 白芝麻1勺
- 植物油2大勺
海凉粉的做法
1
干海草清洗干净，用清水浸泡半天然后冲洗干净
2
砂锅里放水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟
3
趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻，小锅里放2大勺油
4
油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌下，放置段时间即成辣椒油，黄瓜洗净切丝备用
5
大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油调成蒜汁
6
煮好的海草关火，用滤网过滤去渣滓
7
然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时(真的1小时就凝固了)
8
凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可
成品图
海凉粉的烹饪技巧
可以熬海凉粉的海草很多，我用的是珊瑚草，还可以用石花菜、鹿角菜
如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气
熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个
拌海凉粉的调料随自己喜欢，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等