燕麦原味贝果
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师用发酵面团做成了最早的贝果圆圈饼。80年代由于健康饮食的观念，贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐。我个人吃着贝果皮脆脆的，里面很有嚼劲，越吃越香。
燕麦原味贝果营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
燕麦原味贝果的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 酵母(干)（即发，低糖）1.5克
- 细砂糖5克
- 精盐2克
- 水75克
- 黄油3克
- 燕麦（装饰）适量
- 煮贝果用糖水1000克
- 细砂糖50克
燕麦原味贝果的做法
1
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 ???
2
⒉立即平均成四个，约40克/个，滚圆后松弛5分钟
3
⒊将松弛后的面团翻面擀成椭圆形。
4
4将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
5
5再将面团对折后压紧封口处。
6
6将面条搓至20cm左右，一头用擀面杖压扁，
7
7圈起来将另一头放在压扁的面团上
8
8用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。
9
9将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
10
10煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
11
11煮好的贝果沥去水分，撒上燕麦片排在烤盘上，立刻送入预热好的烤箱。
12
12烤箱预热190℃的，中层，上下火，15分钟
成品图
