爆炒河蚌肉
- 爆
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
家常菜
爆炒河蚌肉营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒河蚌肉的食材2人份
- 河蚌30个
- 葱2颗
- 姜1块
- 蒜1整颗
- 料酒4勺
- 白酒50毫升
- 盐适量
- 生抽2勺
- 干辣椒6个
- 麻椒1把
爆炒河蚌肉的做法
1
个个都是巴掌大的河蚌
2
剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍
3
凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水
4
尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片
5
小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味
6
放入葱花，姜丝，蒜末翻炒
7
放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可
成品图
