诗文 | 黑椒火腿土豆餐包 |
释义 |
![]() 黑椒火腿土豆餐包
每年中秋胖三斤已经成了银子家的自然规律,无论我如何嗜甜,高卡路里的月饼也会让我腻到想吐,于是决定戒甜一周,于是各种咸味的面包涌入脑海。好久没做面包啦,酵母差点死翘翘(两周啦),果然有生命的东西,绝对不能怠慢,不能饿着它们。 黑椒火腿土豆餐包营养建议
黑椒火腿土豆餐包的食材2人份
黑椒火腿土豆餐包的做法
1
![]() 土豆切成0.5厘米的片,撒入食盐1克、黑椒粉0.5克,大火蒸15分钟熟透
2
![]() 趁热,用叉子把土豆压成茸,叉子是目前我觉得最好用的压茸工具
3
![]() 火腿肠切成小小粒,与融化的10克黄油、土豆茸混合,备用
4
![]() 把高筋面粉230克、低筋面粉70克、食盐4克、干酵母3克、细砂糖25克、鸡蛋1个、牛奶120克倒入容器中混合均匀,干酵母、细砂糖、食盐分开3个角落放
5
![]() 面团揉至扩展阶段后,加入黄油和土豆泥揉匀至光滑面团
6
![]() 放入容器中,覆盖保鲜膜,室温下进行基础发酵,约1小时
7
![]() 发酵好的面团取出称重,分割成12份,57克/份
8
![]() 逐个揉圆,放入铺了油纸的矩形模具中
9
![]() 模具放入烤箱,再放入一碗热水,进行二次发酵,约30分钟
10
![]() 发酵好的面团约为原来的1倍大,擦上植物油,准备烤制
11
![]() 180°,中下层,烤制20分钟至表面微黄即可
成品图
黑椒火腿土豆餐包的烹饪技巧土豆出锅后,可以用厨房纸放在蒸布下面吸水,减少土豆茸的水份 |
随便看 |
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