蔬菜鲜虾小方

准备食材：鲜虾4只（去除虾壳，虾肉约60g左右）、西兰花10g、胡萝卜10g、鸡蛋1个、玉米淀粉5g。 （PS：宝宝对鸡蛋过敏的话，可以用清水代替。清水10g左右。）

将鲜虾洗净，去壳，去除正反虾线。 （PS：虾线在虾的背部还有内侧。将虾线去除干净。）

将虾切块，滴入两滴柠檬汁去腥，用手抓匀。宝宝不怕酸的话可以多滴几滴哦。这样可以去除虾肉的腥味。 （PS：宝妈们可以在家里常备柠檬哈。因为遇到腥膻的食材的时候，滴几滴进去，不仅可以去腥味，还能够解腻哦~）

将虾肉放入搅拌机，搅打成细腻的虾泥

好啦，一定要将虾泥打的细细的，完全没有颗粒才可以哦，不然会影响口感。

将胡萝卜去皮，切碎。 （PS：这一步一定要将胡萝卜切的碎碎的，容易蒸熟，而且口感也会比较好。）

沸水焯西兰花，约1分钟，捞出过凉水

将西兰花切碎。 （PS：这一步跟胡萝卜一样哦。一定要切的碎碎的，不然会影响口感。）

蛋黄分离器，将 蛋黄 跟 蛋清 分离开

找一个大碗，放入虾泥、胡萝卜、西兰花、5g玉米淀粉、少许蛋清。 （PS：整道辅食我只用了一半的蛋清！1/2的蛋清要分多次放入虾泥中，随时观察虾泥的稀厚程度。妈妈们千万不要做得太稀，下面会有图片告诉大家稀厚的程度。）

搅拌均匀，直到上劲，变得粘稠顺滑。1/2蛋清分两次放入虾泥中。 （PS：顺着一个方向，搅拌均匀。多次放入蛋清的原因是，防止一次加入，使得虾泥糊太稀，这样就得多加玉米淀粉。玉米淀粉多了的话，会影响成品的口感。 同理，蛋清过敏的宝宝在这一步可以换成清水。清水也要分多次加入。）

如图。搅拌好的虾泥是这个样子滴，妈妈们千万不要做得太稀哦，不然会不成型的

在模具的内壁，均匀的刷上植物油。 （PS：刷植物油的目的是为了蒸熟后，能够很好的脱模。妈妈们们也可以在模具内铺上烘焙纸。）

虾泥翻入碗中，将勺子蘸点清水，把虾泥均匀的铺平，压实

搅散的蛋黄，筛入虾泥上层。 （PS：筛入蛋黄是为了避免倒入蛋黄时出现气泡，影响成品。对鸡蛋过敏的宝宝这一步可以省略。

模具盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔排气

将蒸锅中水烧开后，放入虾泥，蒸15分钟左右，蒸熟即可

好啦，蒸好的虾肉糕，切成等大的小方，能让宝宝直接拿手拿着吃的大小就可以了