水煮豆皮
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天给大家分享一道美食——家常版水煮豆皮，很值得一试。
水煮豆皮营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮豆皮的食材2人份
- 千张2块
- 豆芽100克
- 猪肉50克
- 小米椒3个
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉1勺
- 豆瓣酱1勺
- 生抽2勺
水煮豆皮的做法
1
将所有材料准备好，猪肉剁成肉末，千张切成丝状，而生姜、大蒜、辣椒切碎，豆芽清洗干净
2
往肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟
3
锅中倒入适量清水，煮沸后倒入豆皮，焯煮2分钟左右
4
然后继续倒入豆芽，焯至豆芽断生
5
焯好后捞出沥干水份，码放入略有深度的碗中
6
热锅放油，倒入肉末炒至断生
7
倒入蒜末、姜末、辣椒碎和1勺豆瓣酱，翻炒出红油香味，锅中倒入大半碗清水，再调入2勺生抽
8
煮至沸腾后继续煮三分钟左右后，直接淋在碗中，撒上葱花即可
成品图
水煮豆皮的烹饪技巧
汤汁淋入前可以品尝下味道，作出相应调整
也可以将豆皮放入锅中煮一会，豆皮会更有味道