红烧鸡块土豆
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多不饱和脂肪酸，营养价值易于被人体吸收，具有强身健体，增强免疫力，补肾精的功效。金秋时节，贴秋膘的上佳选择。
红烧鸡块土豆营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡块土豆的食材2人份
- 鸡大腿500克
- 土豆400克
- 葱50克
- 黄豆酱1勺
- 冰糖6粒
- 姜5大片
- 八角2个
- 桂皮10克
- 干辣椒3个
- 料酒2勺
- 陈醋2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
红烧鸡块土豆的做法
1
鸡大腿洗净切成小块，冷水下锅焯一下，捞出后再用水冲洗干净
2
葱姜八角桂皮干辣椒切好备用
3
土豆去皮切滚刀块
4
锅中倒油，放入6小块冰糖，小火炒出糖色
5
放入鸡块炒上色
6
放入土豆翻炒上色
7
加入葱姜八角桂皮干辣椒，翻炒出香味
8
依次加入2勺料酒，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，煸炒出酱香味
9
加入热水，刚没过土豆即可
10
中火炖至土豆软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味
成品图
红烧鸡块土豆的烹饪技巧
鸡肉比较容易熟，和土豆一起烧即可\n2.我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水\n3.留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超赞