酸辣蕨根粉
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
蕨根是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。 顾名思义，蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。蕨菜是传统野菜的代表，被誉为“野菜之王”。蕨根粉比起粉条来，它就成了黑人，虽然其貌不扬，但它抗氧化，某种程度上让人更年轻，虽然是淀粉，但吃了却不会发胖。 酸辣蕨根粉，饭店里很叫座的一道开胃菜，其实掌握好了料汁儿的配比，咱们在家一样能做出超级好吃的酸辣蕨根粉来。 今天，我就教大家做这道菜，您看仔细了，保准能一学就会。
酸辣蕨根粉营养建议
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含糖量 38.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣蕨根粉的食材2人份
- 蕨根粉100克
- 蒜3瓣
- 生抽1.5勺
- 香醋3勺
- 白糖1小勺
- 红油1勺
- 彩椒适量
- 盐适量
酸辣蕨根粉的做法
1
准备好蕨根粉，洗净。放入沸水中煮至没有硬芯，这个过程大概需要6、7分钟
2
煮粉丝的过程中，可以准备配料。蒜切末，香菜洗净后切段，彩椒切粒。用青红尖椒更好哦
3
兑料汁儿：生抽与香醋以1：2的比例倒入碗中，加1小勺白糖和一点点盐，加入红油，搅匀即可。只要掌握好这个料汁儿的配比，这道菜就算成功了
4
煮好的蕨根粉捞出后马上过凉白开水
5
蕨根粉过凉捞出，沥水后放入料汁儿碗里，撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌匀即可享用。特别开胃
成品图
酸辣蕨根粉的烹饪技巧
如果能吃辣，就用青红尖椒代替文中的彩椒
如果不喜欢香菜可以不放