小枣粽子
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
北京的小枣粽子是北方粽的代表品种，它选用新鲜粽叶包裹糯米和金丝小枣煮制而成，外形精致小巧呈斜四角，成品色泽亮白，口感软糯，具有小枣的清香。
小枣粽子营养建议
-
含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小枣粽子的食材2人份
- 糯米500克
- 红枣1大碗
- 粽叶20张
- 糖桂花10克
- 水适量
小枣粽子的做法
1
糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜，红枣洗净备用，鲜粽叶用热水清洗干净
2
取一片粽叶，减去叶柄，从中间弯折成三角漏斗形
3
放入糯米一把、小枣几枚，再放适量米盖住红枣，捏住粽叶两边
4
将漏斗上端的叶子折下包裹底部
5
用白绳捆好扎紧，锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出放凉后泡在冷水中浸透 ，吃时蘸白糖或撒少许糖桂花
成品图
小枣粽子的烹饪技巧
糯米要事先浸泡，煮的时候不但省火，米粒吸水口感更绵软
粽叶要捆扎结实以免漏米，但也不能过紧，要留给糯米膨胀的空间