韭菜盒子
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜是春天最鲜美的食材，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，今天就和大家分享韭菜盒子的做法，怎样让做好的韭菜盒子面皮软糯，凉了也不干硬
韭菜盒子营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜盒子的食材2人份
- 面粉350克
- 鸡蛋3个
- 韭菜350克
- 虾皮20克
- 粉丝1把
- 食盐适量
- 五香粉少许
- 鸡精少许
- 食用油适量
韭菜盒子的做法
1
面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状
2
不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会
3
松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把
4
2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用
5
虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香
6
韭菜细细的切成末备用
7
粉丝用温水泡软后切碎
8
将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀
9
拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可
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馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子
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擀成薄面皮，放入适量馅料
12
两边对折压紧
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再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，
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电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙
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一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
韭菜容易出汤，拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀，再加食盐。这样不仅能增香，油脂也能锁住韭菜的水份，不容易出汤，包馅的时候更容易操作
虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收