自制大米锅巴
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
锅巴的制作过程很简单，用时也很短，烤好的锅巴，有点小透明，不油腻，吃起来嘎嘣脆，随手抓一大把，边看电视边吃，香辣酥脆，很过瘾，我决定多做一点，带到公司跟小伙伴们分享一下，再送点给邻居家的小宝宝，相信他们一定会喜欢的。爱吃锅巴的你赶紧做起来吧！
自制大米锅巴营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制大米锅巴的食材2人份
- 剩米饭1碗
- 色拉油2勺
- 胡椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 辣椒粉1勺
- 盐适量
自制大米锅巴的做法
1
将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中
2
用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀
3
取2张保鲜膜，将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置，先用手压实，然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形，不要太厚，擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右
4
冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜，这个时候的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。
5
烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。（当然，具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节，因为个别烤箱控温不准）
6
锅巴考好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆
成品图
自制大米锅巴的烹饪技巧
米饭最好选用软糯一点的，这样吃起来的口感更好，尽量不要选那种吃起来有点干干的米饭，会影响锅巴的口感
如果家里没有烤箱，也不用担心，同样可以做出非常好吃的锅巴。没有烤箱，可以冷冻过后放在油锅里炸一炸，这样的口感更酥脆，但是可能油脂要稍微多一点点
如果能吃辣的话，建议中途可以再摸一层辣椒酱，这样味道更浓郁一些
想吃咸甜口的，可以用生抽和蜂蜜来调制，然后涂抹到锅巴上再入烤箱或者油锅里炸