清炖羊排
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
有些费功夫的一道菜，不过做好自己吃的满意就是再费力也是值得的。
清炖羊排的食材2人份
- 羊排500克
- 花生油20克
- 葱1棵
- 姜1块
- 酱油3勺
- 八角1个
- 花椒2克
- 小茴香1克
- 香叶1片
- 桂皮1段
- 丁香1个
- 干山楂1个
- 肉蔻1个
- 料油2勺
- 盐半勺
清炖羊排的做法
1
羊排剁成小块，浸泡在清水中去除血水
2
锅中烧开水将羊排倒入汆烫至出现浮沫捞出沥水
3
另起一锅倒入花生油烧热后倒入羊排炒至水分蒸发，表面金黄
4
加入葱姜翻炒
5
倒入水没过羊排
6
加入除盐外的其它调味料，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮2个小时，加盐调味即可
7
成品图
成品图
清炖羊排的烹饪技巧
羊排的炖煮时间可以自己调整，只要是熟烂就行