天冷，百吃不厌这一口：羊肉菌菇蔬菜一锅炖
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我做了一锅炖，也可以说是火锅。两口人的量，吃得很痛快。没用什么锅底，就是自己调配了酱汁，不过真的觉得我的这个办法很好，要是有二人世界的、或者单身的小伙伴推荐试试做。冬天最爱这一口！
天冷，百吃不厌这一口：羊肉菌菇蔬菜一锅炖营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
天冷，百吃不厌这一口：羊肉菌菇蔬菜一锅炖的食材2人份
- 香菇4朵
- 羊肉500克
- 木耳(水发)1碗
- 大豆腐1块
- 莲藕1段
- 苦菊 1棵
- 菠菜1把
- 金针菇1把
天冷，百吃不厌这一口：羊肉菌菇蔬菜一锅炖的做法
1
首先把羊肉切片，我用新鲜的羊肉，冷冻后切片，自己买的新鲜羊肉绝对货真价实，不要买那些羊肉卷
2
金针菇去掉根部清洗干净，莲藕切片浸泡后洗干净，香菇切花刀
3
我有备了卤水豆腐和木耳，木耳摘洗干净，大豆腐切块
4
苦菊和菠菜都是吃火锅的美味，苦菊清热去火，菠菜含有大量的维生素
5
首先调一碗料汁，我用了3勺辣椒酱，3勺豆瓣酱，又加了2勺蒸鱼酱油提鲜，放在一起加半碗水，用点水搅拌均匀
6
先用一个炒锅，炸香葱姜，然后放入调拌好的酱汁煮开
7
接着放水，水的量根据自己所用的材料掌握吧，可以先少加，因为要换锅，看看不够再加
8
我用了一个小电煮锅，可以随时间热，涮火锅的利器。把煮好的汤汁倒入锅内
9
锅烧开，所有材料陆续放入锅中煮吧，我是为了拍照简单摆一下，先放不好熟的，最后放青菜就行。煮好的食物就可以蘸料吃啦，这个酱汤很鲜哦
成品图
天冷，百吃不厌这一口：羊肉菌菇蔬菜一锅炖的烹饪技巧
其实吃这样的锅最省事，没什么窍门，一般不用太难熟的材料就行，如果材料难熟，可以提前加工煮一下，比如我也把羊肉用开水烫了一下，免得有血沫，毕竟这样的酱汁汤喝起来很鲜，血沫多了就不好了。再有像莲藕，香菇这样难熟的材料，都可以提前煮一下，或者放到锅的最下面
汤汁，也就是加水的量自己把握好，原则上是比较宽裕最好，我这是拍照，所以稍微少放一点，能把所有食材都放在汤汁内就行