尖椒盐煎肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
相当下饭的一道川菜
尖椒盐煎肉营养建议
-
含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
尖椒盐煎肉的食材2人份
- 猪里脊肉150克
- 黄皮美人椒10颗
- 花椒10颗
- 生姜片2片
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 白砂糖适量
- 郫县豆瓣半勺
- 老干妈豆豉酱半勺
- 白胡椒粉少许
尖椒盐煎肉的做法
1
尖椒切滚刀切好备用，里脊肉切薄片。里脊肉或者后退肉都可以
2
把切好的肉片中加上生抽，淀粉，白胡椒粉和匀。白胡椒粉少一点
3
热油下生姜丝，花椒炒出香味下肉片炒。期间加豆瓣酱和老干妈炒出红油。加入少许的白砂糖
4
下尖椒炒，把尖椒的青色杀掉基本上可以起锅了。起锅前加入适量的鸡精提味，盐就不要放了，因为豆瓣酱和老干妈都很咸
成品图
尖椒盐煎肉的烹饪技巧
码味很重要，淀粉和豆油必须要加，这样入味肉也不老吃起来。豆瓣酱是川菜的灵魂必不可少，炒盐煎要加老干妈。白砂糖别忘了放哟！