鹌鹑蛋香肠煲仔饭
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。含有丰富的蛋白质维生素、钙等多种营养物质，可以说小小个，浓缩的都是精华。这次用鹌鹑蛋做的煲仔饭，营养又美味。
鹌鹑蛋香肠煲仔饭营养建议
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含糖量 34.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的食材2人份
- 大米150克
- 鹌鹑蛋3个
- 香肠3根
- 青菜2颗
- 鱼露5克
- 胡萝卜少许
- 凉白开1勺
- 酱油10克
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 水适量
- 油少许
- 香菇2朵
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的做法
1
准备好部分食材
2
大米提前浸泡
3
香肠提前蒸熟
4
胡萝卜刻花片
5
香菇切花和片
6
洗净的青菜、香菇焯水，焯水的时候锅里加点盐和油
7
香肠切片
8
锅刷一层油
9
加入浸泡好的米饭，加入1.5倍的水
10
大火煮开后转小火
11
煮到米饭表面有小气孔的时候边缘淋入一勺油
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码入香肠，磕入鹌鹑蛋，继续煮几分钟
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准备好调味料
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把焯水后的材料摆入盘子中，吃的时候淋入调味汁即可
成品图
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的烹饪技巧
米一定要提前浸泡，这样容易煮
香肠根绝个人口味选择，我用的纯肉肠
调味料也是根据个人喜好来调制的
锅一定要刷油，要不容易烧糊
鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠
鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用