蒜香豆豉蒸排骨
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
鲜嫩多汁，又香又嫩的排骨也绝对值得你一试。
蒜香豆豉蒸排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜香豆豉蒸排骨的食材2人份
- 猪大排500克
- 盐适量
- 料酒2勺
- 豆豉1大勺
- 蒜瓣5瓣
- 生抽1小勺
- 淀粉1大勺
- 植物油2大勺
- 红剁椒1大勺
- 葱白1段
蒜香豆豉蒸排骨的做法
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排骨砍成小段洗净控水
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排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀
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抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多
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调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味
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蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用
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炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香
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关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火
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把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味
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把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁
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蒜香豆豉蒸排骨的烹饪技巧
拌入油油的炒过的豆豉不但增香，还能让排骨蒸好以后不粘在一起