糖醋里脊
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
糖醋味，应该算得上是一种没有地域限制的口味了。 像粤菜的咕噜肉、东北菜的锅包肉...都是耳熟能详的糖醋味菜肴。 就连以香辣口为主的川菜都有糖醋脆皮鱼，更别说嗜甜的江浙地区了。
糖醋里脊营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉500克
- 熟白芝麻少许
- 鸡蛋1个
- 盐1小勺
- 白胡椒粉少量
- 料酒1小勺
- 淀粉适量
- 油适量
- 番茄酱适量
- 白醋少许
- 糖1小勺
- 水淀粉1小碗
糖醋里脊的做法
1
里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状
2
加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟
3
腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀
4
锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出
5
待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用
6
锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀
7
加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁 *水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1
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放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出
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最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！
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刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！
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色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
里脊肉复炸一遍是为了让它更加酥脆~ 2. 淀粉最好用玉米淀粉，炸出来的里脊肉外层口感更好