私房拌手撕牛肉
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
过年期间拌了好几次这个牛肉，不夸张超级好吃，我每次都拌一盆滴，每次都要光盘，得到了家人朋友的超级认可，所以一定要推荐给大家，说到秘制其实做法也很简单，掌握几个要点就可以了。
私房拌手撕牛肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
私房拌手撕牛肉的食材2人份
- 牛肉800克
- 金针菇500克
- 香菜200克
- 细香葱200克
- 大葱2段
- 姜3片
- 八角2个
- 凉拌汁100毫升
- 老干妈2大勺
- 食盐1小勺
- 酱油2大勺
私房拌手撕牛肉的做法
1
牛肉用冷水浸泡几个小时，泡去血水
2
牛肉冷水下锅，放入大葱、八角、姜片，大火烧开，小火炖1个小时
3
香菜切段，香葱切段
4
金针菇用热水焯半分钟，焯好的金针菇过冷水
5
牛肉用手撕成条，盆中放入凉拌汁
6
再放老干妈豆豉酱和海鲜酱油
7
再加盐调制成凉拌汁，在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤
8
把凉拌汁倒入准备好的配料里，用手使劲抓匀，拌匀即可
成品图
私房拌手撕牛肉的烹饪技巧
牛肉手撕更容易入味
香菜和小香葱不能少放，多一点很好吃
调制凉拌汁要少放盐，因为其他调料都有咸味
放些许煮牛肉的汤，拌牛肉的时候更有味道，牛肉丝也更滑嫩
最后一定不要客气，用手使劲抓，充分把香菜和香葱的味道抓到牛肉里，调味汁也抓进去，这样才好吃