炸酱意大利面
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
我的意大利面是在我们这里的一个菜市场买的，真是便宜啊，说了小伙伴们也许不相信，因为实在是太便宜，两把一共1公斤，每把500克，一共8元，还有一把是菠菜味的，是不是特别便宜啊，我买的时候自己都不相信，那有这么便宜意大利面，是真的，这是一位老大爷在菜市场门口卖的，也许没有摊位费吧，也没有交各种税吧，再加上新疆和口岸比较近，我这么说是有根据的，因为我去过霍尔果斯口岸，那里的意大利面也是特别便宜，我买过很多种，弯管的，螺丝的，空心的，口岸的东西便宜这是有目共睹的，因为都是从哈萨克斯坦那边运来的，可以说算是那边的商人直接卖的，真是便宜的很。新疆好多人都去那里买进口的东西。这些意大利面就是从那边来的，比超市的便宜很多了。 我买了一公斤，想着各种做法吃了，这次就用我们传统的炸酱面的酱料做的，算是中西结合了，虽然面条大有不同，口感倒是比较劲道好吃，没有加和炸酱面一样的菜码，加了时令蒜薹真是蒜香味浓，爱吃各种菜码的小伙伴们可以去加黄瓜是是、豆芽等。爱吃意大利面的小伙伴们，可以试试我的这种中西结合意大利面做法，真是好吃哟！
炸酱意大利面营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱意大利面的食材2人份
- 意面200克
- 猪肉150克
- 香菇两个
- 植物油适量
- 生抽5克
- 盐适量
- 黄豆酱60克
- 番茄酱10克
炸酱意大利面的做法
主料：菠菜意大利面200克、猪肉150克、干香菇1大朵 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、番茄酱10克、黄豆酱60克
提前将干香菇洗净用开水泡软，挤干香菇的水分切成细丁，姜切末
蒜薹洗净切丁待用，把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）
热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末炒香，将猪肉末中的油炒出来
加入生抽翻炒出香味
在肉馅中加入香菇丁一起炒出香味
加入黄豆酱和番茄酱一起翻炒均匀出香味，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠 加味精翻炒均匀，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
、把意大利面洗洗，锅里加凉水，下意大利面，加一勺盐，大火烧开，转中火煮5分钟左右，这样可以使意大利面快速煮熟，变软无硬芯捞起（这种面特别不好煮熟，适合凉水下锅煮），大约5分钟即可（是水开以后的时间），过凉开水捞起，可以把蒜薹下开水煮到变色捞起
意大利面再次下开水里烫烫，爱吃凉的不用再次下开水了，直接可以拌酱吃了，把煮好的意大利面盛入盘中，再浇上肉酱即可，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜蒜薹一起拌匀吃也可以
炸酱意大利面的烹饪技巧
1、豆瓣酱是可以直接用甜面酱或者黄豆酱的酱，和四川的郫县豆瓣不一样
在炸酱的时候加入番茄丁可以调节酱的咸味，还可以增加酸甜的味道，大家可以试试