香煎豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
简单健康的香煎豆腐，特别时候老人和孩子，豆香四溢，菜丁咸香。
香煎豆腐营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 香菇3个
- 青辣椒半个
- 洋葱1/3个
- 大葱50克
- 蒜4-5瓣
- 姜1/3个
- 料酒1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 耗油1茶匙
- 生抽酱油1/2茶匙
- 胡椒粉2克
- 盐2克
- 油适量
- 鸡精1克
- 花椒2克
- 纯净水半碗
香煎豆腐的做法
1
嫩豆腐冲水洗净，切片待用
2
锅内倒入适量油，烧至八成热，将豆腐放入两面煎
3
中火煎制，一面煎至焦黄后，翻面再煎
4
将豆腐煎至双面焦黄，装盘待用
5
准备配料。香菇切碎，洋葱切碎，青辣椒切碎，葱白碎，蒜末
6
准备调料。料酒、耗油、糖、生抽酱油、盐、鸡精、胡椒粉
7
锅内倒油，加入花椒粒烹香，花椒粒盛出，留油加入葱碎、蒜末爆香。倒入香菇碎、青椒碎、洋葱碎翻炒。加入。料酒、耗油、糖、生抽酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒
8
将所有菜丁炒至入味，加入煎好的豆腐，加入纯净水，炖煮3分钟
成品图
香煎豆腐的烹饪技巧
选用嫩豆腐，豆香味会更浓郁，豆腐煎好之后外焦里嫩
煎豆腐时用中火，不要频繁翻面，煎好一面再翻至另一面，以免豆腐碎掉
可以依据个人口味，改变菜丁配料，菜丁中还可加入西红柿、土豆、秋葵、黄辣椒、红辣椒等等