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诗文 香煎鸡蛋豆腐
释义
香煎鸡蛋豆腐的做法

香煎鸡蛋豆腐

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

猪肉涨到吃不起,只有它还是白菜价,3块钱炒1大盘,钙比肉还高 跟大家说一件恐怖的事,猪肉真是吃不起啦!坐标湖南三线小城市,瘦肉18,排骨25!而且据说,接下来的很长一段时间里,猪肉的价格没有最贵,只会越来越贵!买噶的!大家报下各地的猪肉价格呗!安慰下我受伤的心灵。 既然吃不起猪肉,那就换其他的呗,好在很多的素食也营养丰富,补充蛋白质比肉还好 ,咱们学会选择,不吃肉也不用担心素食营养不够啦。 今天给大家带来的这道菜,价格超级实惠,这么一大盘加上葱姜蒜也就花了3块钱,真是太划算了,而且蛋白质丰富,咸鲜入味比肉还好吃呢,我家大朋友小朋友都爱吃,每周最少也要吃上3、4次。   豆腐是一种常见的豆制品,营养丰富,补中益气,清热润燥,自古素有植物肉之称,豆腐生津止渴,所以一到秋天,格外受欢迎。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。还有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,对齿、骨骼的生长发育也颇有益。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐的钙质和蛋白质特别丰富,但是脂肪和热量却非常低,经常食用能改善体脂结构,有助减肥和预防心血管疾病,对人体非常有益,营养价值比肉还好呢。既然肉价这么高了,不妨多吃豆腐来代替肉吧。 豆腐的做法很多,煎炒烹炸煮汤都行,我家小朋友最爱吃的是这道香煎鸡蛋豆腐,三口之家,一块豆腐能吃两顿呢,加点肉末和辣椒碎,简单一煎,外交里嫩、香软入味,用来拌米饭,真的是米饭杀手呢,秋天多吃,润燥开胃又补钙哦。

香煎鸡蛋豆腐营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香煎鸡蛋豆腐的食材2人份

  • 豆腐半块
  • 猪肉50克
  • 青红辣椒各两个
  • 鸡蛋两个
  • 适量
  • 是俩了那个
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 葱花适量
  • 生抽适量

香煎鸡蛋豆腐的做法

1 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

猪肉洗干净后切成肉末,辣椒切圈,姜蒜都切末备用

2 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

豆腐放入开水中浸泡十分钟左右, 去除豆腥味。取出来沥干,切成小方块

3 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

鸡蛋液打散后淋入豆腐块中

4 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

用筷子稍微拌一拌,让每一块豆腐都能粘上鸡蛋液

5 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

油锅烧至五成热,将鸡蛋豆腐滑入锅中

6 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

小火慢煎,底部稍微凝固后翻面,煎至微微焦黄即可,捞出备用

7 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

另起油锅,爆香姜蒜末后加入肉末,炒至变色

8 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

淋入少许生抽增香上色

9 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

将豆腐倒入锅中,加入青红椒碎,用锅铲推动一起翻炒均匀

10 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

淋入水淀粉,煮开

11 香煎鸡蛋豆腐菜谱图解

加盐调味,撒上葱花即可出锅了

成品图

香煎鸡蛋豆腐的烹饪技巧

豆腐煎的时候一开始不要动,煎至底部微微定型再翻个面,继续煎,定型后再翻就不担心碎了
肉末用带点肥肉的五花肉炒出来更香。最后淋入水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠,用来拌饭超级美味呢

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更新时间:2024/12/16 8:15:15