诗文 | 香煎鸡蛋豆腐 |
释义 |
香煎鸡蛋豆腐
猪肉涨到吃不起,只有它还是白菜价,3块钱炒1大盘,钙比肉还高 跟大家说一件恐怖的事,猪肉真是吃不起啦!坐标湖南三线小城市,瘦肉18,排骨25!而且据说,接下来的很长一段时间里,猪肉的价格没有最贵,只会越来越贵!买噶的!大家报下各地的猪肉价格呗!安慰下我受伤的心灵。 既然吃不起猪肉,那就换其他的呗,好在很多的素食也营养丰富,补充蛋白质比肉还好 ,咱们学会选择,不吃肉也不用担心素食营养不够啦。 今天给大家带来的这道菜,价格超级实惠,这么一大盘加上葱姜蒜也就花了3块钱,真是太划算了,而且蛋白质丰富,咸鲜入味比肉还好吃呢,我家大朋友小朋友都爱吃,每周最少也要吃上3、4次。 豆腐是一种常见的豆制品,营养丰富,补中益气,清热润燥,自古素有植物肉之称,豆腐生津止渴,所以一到秋天,格外受欢迎。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。还有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,对齿、骨骼的生长发育也颇有益。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐的钙质和蛋白质特别丰富,但是脂肪和热量却非常低,经常食用能改善体脂结构,有助减肥和预防心血管疾病,对人体非常有益,营养价值比肉还好呢。既然肉价这么高了,不妨多吃豆腐来代替肉吧。 豆腐的做法很多,煎炒烹炸煮汤都行,我家小朋友最爱吃的是这道香煎鸡蛋豆腐,三口之家,一块豆腐能吃两顿呢,加点肉末和辣椒碎,简单一煎,外交里嫩、香软入味,用来拌米饭,真的是米饭杀手呢,秋天多吃,润燥开胃又补钙哦。 香煎鸡蛋豆腐营养建议
香煎鸡蛋豆腐的食材2人份
香煎鸡蛋豆腐的做法
1
猪肉洗干净后切成肉末,辣椒切圈,姜蒜都切末备用
2
豆腐放入开水中浸泡十分钟左右, 去除豆腥味。取出来沥干,切成小方块
3
鸡蛋液打散后淋入豆腐块中
4
用筷子稍微拌一拌,让每一块豆腐都能粘上鸡蛋液
5
油锅烧至五成热,将鸡蛋豆腐滑入锅中
6
小火慢煎,底部稍微凝固后翻面,煎至微微焦黄即可,捞出备用
7
另起油锅,爆香姜蒜末后加入肉末,炒至变色
8
淋入少许生抽增香上色
9
将豆腐倒入锅中,加入青红椒碎,用锅铲推动一起翻炒均匀
10
淋入水淀粉,煮开
11
加盐调味,撒上葱花即可出锅了
成品图
香煎鸡蛋豆腐的烹饪技巧豆腐煎的时候一开始不要动,煎至底部微微定型再翻个面,继续煎,定型后再翻就不担心碎了 |
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