自制萨琪玛
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
姑娘爱吃这口，现在自己学做了，不用去超市买了。虽然不是太完美，但是口感不比超市的差。
自制萨琪玛营养建议
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含糖量 40.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制萨琪玛的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋3个
- 泡打粉5克
- 细砂糖240克
- 玉米淀粉适量
- 水50毫升
- 黑芝麻20克
- 植物油适量
自制萨琪玛的做法
1
面粉、泡打粉混合后放入盆中
2
鸡蛋打散
3
用筷子搅拌
4
在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手，将面团静置松弛15分钟
5
细砂糖称量好放入碗中
6
将面团分成两份
7
撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片
8
从面皮中间切开
9
折叠起来
10
将擀好的面片切成面条
11
切好的面条撒些玉米淀粉防止粘在一起
12
锅里倒入适量炸油烧至5成热，将面条分次放入锅里炸至浅金黄即可
13
将面条全部炸好备用
14
接着开始煮糖浆，细砂糖、水倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫
15
继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了
16
将炸好的胚条、黑芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆
17
趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用
成品图
自制萨琪玛的烹饪技巧
胚条炸的时候会蓬松，所以切的时候尽量均匀细些呵；
糖浆熬煮的程度直接影响了沙琪玛的口感