奶白薏米鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。薏米有利水消肿、健脾去湿的功效，而且又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。两者一起煲汤汤汁乳白，口味清淡可口，还具有健脾养胃之功效。
奶白薏米鲫鱼汤营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶白薏米鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 薏米1/2小碗
- 姜1块
- 细香葱5根
- 食盐1茶匙
- 黑胡椒粉1小勺
- 植物油适量
- 水适量
奶白薏米鲫鱼汤的做法
1
鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用
2
平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面
3
待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片
4
再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白
5
调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可
成品图
奶白薏米鲫鱼汤的烹饪技巧
我用的锅稍有压力的功能，如果怕薏米不好煮熟，可以先提前煮薏米半个小时，再放鲫鱼炖
薏米要提前浸泡2个小时，才更容易煮熟
鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味