果香日本豆腐
- 其它工艺
- 果味
- <10分钟
- 初中水平
算是原创吧，只是类似的烹饪是一直都有的，只是每个人在做的时候思路跟细节会有自己的理解和风格。喜欢水果香甜的各位不要错过，味道保证秒杀你
果香日本豆腐营养建议
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含糖量 40.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果香日本豆腐的食材2人份
- 日本豆腐2根
- 芒果适量
- 火龙果适量
- 玉米淀粉适量
- 吉士粉少许
- 盐少许
- 苹果醋或白葡萄酒醋一份
- 番茄沙司一份
- 番茄酱半份
- 蜂蜜半份
- 白糖3份
果香日本豆腐的做法
1
日本豆腐切好，厚度不要小于我切的厚度，但也不必太厚，切成我这样有两个好处，一是稍后煎的时候省油，二是成品吃上去料会显得更浓郁。另外切之前可以放入冰箱冷冻层稍冻一下，这样更加好切不散
2
芒果和火龙果切成小丁，切记不要太大
3
水淀粉加入吉士粉后拌匀，吉士粉的作用主要是增加奶香味，另外还能稍许增加金黄色
4
将切好的日本豆腐放入干淀粉里沾匀，并稍加抖动掉表面多余的淀粉，但切记动作要轻，否则容易碎掉
5
平底锅加热后放油，油温上来后放入豆腐开煎，油温不要等到过高冒烟，也不能太低，把筷子放进油中会明显冒小泡，温度就够了。两面煎至金黄色即可出锅摆盘
6
炒制碗汁，锅中加入少许油，可将锅子和油稍微加入后关火先。分别加入一勺番茄沙司，半勺番茄酱，一勺苹果醋或白葡萄酒醋，如果这两样都没有那就加入白醋也行，再加入三勺白糖和少许盐，开中小火炒制，如果炒制过程中过于粘稠可以适当补入2-4勺白开水，炒制碗汁均匀冒泡后淋入水淀粉，再加入水果丁，最后加入半勺到一勺的蜂蜜拌匀，浇在煎好的豆腐上即可
成品图
果香日本豆腐的烹饪技巧
总体没有太大难度，无非处理豆腐时小心一些不要碎掉，煎制时不要油温过高煎糊了就行，味道主要来源于炒汁，掌握好比例就行了，再有就是浓稠度
成品日本豆腐的软嫩，奶香外皮的脆，再加上酸甜口汤汁的香滑和其中水果丁的香气及口感，无论是层次感还是味道都不会让你失望