杂锦紫米面包
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杂锦紫米面包营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杂锦紫米面包的食材2人份
- 食盐3g
- 元贞糖58g
- 水144ml
- 酵母(干)1g
- 水231ml
- 酵母(干)3g
- 食盐3g
- 奶粉12g
杂锦紫米面包的做法
1
准备好杂锦紫米（我准备的杂锦紫米包括紫米、糙米、麦米、燕麦米）洗净浸泡2小时以上，煮成饭，冷却备用
2
配料里的材料混合揉搓成光滑具有延展性的面团
3
用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用
4
准备好杂锦紫米饭。将中种切成小块，加入除了黄油、盐、杂锦紫米之外的材料投入厨师，1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，加入黄油、杂锦紫米饭转3档继续搅拌5分钟，停机
5
取出面团，滚圆，盖上保鲜膜延发25-30分钟
6
面团平分为10份，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟
7
取1个小面团整成榄核状
8
回力状排放在圆形圈中
9
室温发酵40分钟后，取下圆圈，在每个面团上划一刀，表层喷上水。烤箱220度预热
10
另一烤盘装一杯热水放在烤箱最底层，面包坯及烤盘放在烤箱中层，烤15分钟，转190继续烤20分钟，并撤走装水的烤盘。面包表层上色后加盖锡纸