葱油花卷
- 蒸
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
说起这葱油花卷，真的应该算是最家常的中式面食了吧？反正在我家是常备的，冰箱里基本上没缺过。花卷有很多种拧法，造型的时候完全可以随心所欲，虽说味道都一样，但是经常换换花样还是很让人看着愉悦滴。
葱油花卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油花卷的食材2人份
- 面粉400克
- 酵母(干)1小匙
- 水200克
- 色拉油1.5大匙
- 食盐1小匙
- 细香葱25克
葱油花卷的做法
0
面团：面粉400克、水200克、干酵母1小匙
馅料：色拉油1.5大匙、盐1小匙、香葱25克
1
干酵母溶解在水里，静置3分钟后，将酵母溶液慢慢倒入面粉中，用筷子先拌成絮状，再用手揉成光滑面团，盖上湿布室温发酵(现在的天气室温发酵就可以，天冷的时候要放温暖的地方发酵)
2
发酵至两倍大即可，发酵好的面团内部呈现蜂窝状
3
案板撒薄面，将面团取出放在案板上再次揉匀，切开观察，切面无明显气孔即可，擀开成长方形面片
4
倒色拉油用刷子刷匀，撒盐刷匀，撒上葱花抹匀
5
将面片从长边卷起，卷的不要太厚，约4-5厘米，太厚容易使花卷生坯过大，蒸出来不小巧秀气
6
切成小段，约2.5-3厘米宽
7
将两个小面段摞起来(两个面段的底边相向放在中间)
8
用一根竹签在中间压下(面段比较小，因此没用筷子，而是用了细一点的竹签，没有的话筷子也行)
9
压好后，将竹签拿掉(到这步也是花卷的一种样式，可以再次发酵等待蒸制了，如果想更进一步，那就接着做)
10
将压好的面卷上下两端折向底部
11
全部做好的花卷放在剪好的粽叶上，放入添加了冷水的蒸锅中室温发酵约20分钟，花卷之间要预留空间(包粽子剩下的粽叶，也可以直接放在刷油的蒸屉上，或者微湿的屉布上)
12
发酵结束后，开中大火烧水，上汽后转小火15分钟即可关火，3分钟后打开锅盖，取出花卷，放盖帘上冷却即可
成品图
