米奇蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
儿子一直就很喜欢看米奇妙妙屋，圣诞节那天就给儿子选了一套依云迪士尼款的矿泉水，萌萌的外形儿子特别喜欢，最近儿子超级喜欢吃蛋糕卷，每天幼儿园回来翻冰箱，就跟我要蛋糕卷吃，昨天没做，儿子回来很失落，今天就想着给儿子做上一份，早上忙完，正好看到依云米奇水，想着把米奇画在蛋糕上，儿子应该特别喜欢，就按照水瓶的样子做了两款，做好看到米奇萌萌的外形我都特别的喜欢。
米奇蛋糕卷营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
米奇蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4颗
- 牛奶32克
- 玉米油32克
- 低筋面粉35克
- 玉米淀粉5克
- 细砂糖40克
- 淡奶油240克
- 糖粉20克
- 柠檬汁几滴
- 色膏适量
- 竹炭粉适量
- 红曲粉适量
- 低筋面粉适量
米奇蛋糕卷的做法
准备一张比烤盘大一点的油纸，选两个喜欢的米奇米妮的图案画在油纸中间，两个图案之间要间隔一点点距离，之后将油纸铺在烤盘内，画画的一面朝下
玉米油加牛奶用蛋抽快速搅拌至乳化状态
过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字将面糊搅拌均匀
分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器内，蛋黄加入到面糊中
用蛋抽画Z字将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊细腻顺滑
蛋白加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来
准备一个干净的容器，取一小份蛋白霜，过筛上一点点低筋面粉，搅拌均匀，剩下的蛋白霜放冰箱冷藏备用，预热烤箱160度
将面糊分成6份，分别调成红、黑、白、蓝、咖红色跟肉色，之后将调好的面糊装入裱花袋
先用黑色勾出米奇跟米妮的外框跟内部的线条
之后对照依云米奇水瓶的图案，填充上其他颜色
之后将烤盘入烤箱烘烤1分钟，给米奇定一下形状，烘烤后取出烤盘，放一旁降温
冰箱取出冷藏的蛋白霜，先取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀
之后将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入烤盘内
用刮刀先将边角填满，之后再将面糊的表面刮平整
入烤箱160度烘烤15分钟，表面微微上色即可
淡奶油加糖粉打发出清晰纹路，冰箱冷藏
出炉取出烤盘降温，趁热将蛋糕片从烤盘内取出，揭掉四周的油纸，放到晾晒网上降温
凉至手温，将蛋糕卷翻面，揭掉油纸
蛋糕卷下铺油纸，用锯齿刀斜着裁掉一侧的边缘，裁的时候看一下米奇的位置，别裁错边啦
冰箱取出冷藏的淡奶油，抹在蛋糕卷上，靠近自己的这边多一些
用擀面杖卷起底下的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起来，之后用擀面杖将油纸收紧，给蛋糕卷定形
24、 切掉两侧的边缘，之后将米奇跟米妮对切开，萌萌的米奇米妮蛋糕卷就做好啦
