诗文 | 栗子烧白菜 |
释义 |
![]() 栗子烧白菜
一般来说,大白菜很难用“鲜”来形容,但这盘白菜就完全可以,它不仅仅是“鲜”,还透着淡淡的甜味。大白菜的这种鲜甜还完全不同于海鲜的那种鲜甜,不是一种味道。它不用过多的调料,只用一点点盐调味,搭配一种我们生活中经常吃的小零食栗子,然后就可以完全可以忽略掉其它调味料,成本超不过1块钱,没吃过可亏大了!但就是这么简单的制作,它的味道就是那么美,是一种清脱俗的甜美!如果你还没有吃过这道菜,那你可一定要试试。 栗子烧白菜营养建议
栗子烧白菜的食材2人份
栗子烧白菜的做法
1
![]() 准备好所有的食材。大白菜清洗两遍,是猴子那个放入1勺盐,把大白菜放入盐水中浸泡5分钟,捞出来再清洗两遍,这样的大白菜就算是清洗干净了。然后控干水分,切成大小适中的小块
2
![]() 准备煮熟的栗子200克,再准备一些葱花、姜末备用
3
![]() 炒锅烧热放油,先放入2个大料炸出香味后,下入葱花、姜末煸炒出香味,把切好的大白菜放进锅里,翻炒均匀,加入1小勺生抽,此时不用加水,大白菜自身带的水分就够了。要想大白菜炒的好吃这步是关键,大白菜一定要多炒一会儿,炒到什么程度呢?看到大白菜的边变软,颜色变深,大白菜炒到这种程度颜色、味道都刚刚好,又甜又绵,非常好吃
4
![]() 白菜翻炒均匀后,如果感觉比较干,可以加一点点水,不要太多,最多小半碗就可以了。如果是刚洗出来的白菜是不用加水的,我这个是上午洗出来的,水分很少了,所以又加了一点点水
5
![]() 把煮熟的栗子放进锅里,再加入1小勺盐,调整味道,翻炒均匀,盖上盖子,转小火,焖煮5分钟
6
![]() 打开盖子,看看汤汁应该是吸收的差不多了,如果汤汁比较多再开大火收一下汁,出锅前撒上1小勺鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅装盘了, 这样一盘透着丝丝甜味的栗子烧白菜就做好了,怎么样,很简单吧?关键是味道很棒。不是只有海鲜才可以称得上“鲜”,这3毛一斤的大白菜比海鲜还要鲜!
7
![]() 被称为“看家菜”的大白菜,搭配零食简单一炒,成本不过1块钱,没吃过可亏大了!学会了赶紧试试,现在还不晚。
成品图
栗子烧白菜的烹饪技巧这个季节的大白菜又便宜又好吃,制作方法不同味道肯定也不同。大白菜关键在炒,要炒到一定程度,周围有一圈颜色变深,白菜稍微变软,这样的白菜才够绵软香甜,味道才够鲜。水分很重要,如果是刚洗的白菜是不需要加水的,如果是时间长了大白菜有点干,需要稍微加上小半碗的清水,不然糊了的白菜真没了什么清甜可言 |
随便看 |
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