黄瓜拌手撕鸡
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
夏天没有食欲，那就试试这道菜吧，清爽开胃又下饭，低脂少盐不长肉 。
黄瓜拌手撕鸡营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄瓜拌手撕鸡的食材2人份
- 鸡肉250克
- 黄瓜1根
- 糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 大蒜3瓣
- 姜片适量
- 花椒面 适量
- 盐焗鸡粉 1小勺
- 花生油 适量
- 香葱适量
- 香菜 适量
黄瓜拌手撕鸡的做法
1
首先将黄瓜洗净，改刀后切成丝，加入盐、糖后拌匀，放入冰箱腌制15分钟
2
经过盐和糖的腌制，黄瓜的水分会析出，这样的黄瓜会更加爽脆。。然后把多余的水倒掉，把黄瓜丝放在碗中备用
3
把鸡肉放入锅中，加少许的姜片和花椒煮至肉熟透，姜片和花椒的作用是去除鸡肉的腥味。用鸡胸肉或者鸡腿肉做也可以，鸡胸肉熟的比较快，鸡腿则需要煮的时间长一点，如何判断鸡腿成熟没有，我们可以用一根筷子插进鸡腿，如果有血水流出，那么表示没有熟，需要再煮
4
鸡肉煮熟后捞出稍微冷却，然后把鸡肉撕成细条备用。鸡皮是不要的
5
用一个小碗，把蒜泥、盐焗鸡粉、花椒面放进去。喜欢辣的可以加辣椒面进去
6
然后烧一些热油，把热油淋在调料上，然后加糖、盐、酱油调味。味道可以稍微咸一点点，因为鸡肉是没有咸味的，最后加香菜和香葱
7
组合凉拌鸡丝，先把黄瓜丝垫底，然后放上鸡肉，最后把调料倒在上面
8
吃的时候把鸡肉和黄瓜拌匀就可以了
成品图
黄瓜拌手撕鸡的烹饪技巧
黄瓜腌制过后，要把多余的水分挤出来，这样才能保持黄瓜的爽脆
鸡肉撕好后要盖保鲜膜，防止变干